我的第一次：香蔥脆皮包

一個人悶悶地既時候最想搵 D 玩下...
今次係我第一次動手做麵包，我都估唔到真係做到喎！
口感有點像車厘哥夫的豬仔包，連家人都唔知我識做麵包呢！ :P

 

材料：
中筋麵粉 (Plain flour)    2杯 （300g）
糖   （適量）
鹽      ¼小匙 （1g）
泡打粉 (baking powder)      ½小匙（1g）
酵母粉 (active dry yeast)     約 2小匙（6g）
溫水      1杯 （240g）


做法：
1. 放入麵粉、糖、鹽、泡打粉於大碗內混合
2. 將酵母放入另一小碗裡，加入¼ 杯溫水，用小匙慢慢攪拌至溶化
3. 酵母靜置約 5 分鐘後加入裝住麵粉的大碗內，然後加入剩下的¾杯溫水﹐與麵粉攪拌混合成麵團
4. 在台面撒上少許麵粉，將麵團放到台上開始搓大約 7~10分鐘，直至麵團變得光滑有彈性 + 不黏手（如果感覺麵團太濕可加入少許麵粉）
5. 搓好的麵團放進一個乾淨的大碗內﹐蓋上一張保鮮膜待麵團發酵至 2 倍大（約一小時）
6. 將麵團移至台上，擠壓出氣泡後稍微揉一下，用棍拉至長方形加入蔥粒再卷起，用刀切成 6 份
7. 放入焗爐以 180℃ 焗  10 分鐘，視乎每個包的大小，DONE!